Informazioni
Durata 8ore	A CHI È RIVOLTO Il corso si rivolge ai professionisti e consulenti del settore agroalimentare.
	Cod. X06.01
DOCENTE LAS Sensory Group	LO SVILUPPO DELL’ANALISI SENSORIALE IN AZIENDA
PREZZO € 380 (IVA escl.) Massimo 20 iscritti	OBIETTIVO Al termine del corso il partecipante saprà come organizzare un gruppo di assaggio e i metodi per il controllo della qualità dei prodotti in azienda.
PREREQUISITI Nessuno. (Cat.5)	ARGOMENTI TRATTATI Formazione di gruppi di assaggio aziendale Controllo qualitativo dei prodotti Definizione dei profili sensoriali TMC (tempo minimo di conservazione) dei prodotti nel tempo e/o in diverse condizioni (shelf-life) Valutazione dell’impatto della modifica di ingredienti sul prodotto al fine di ridurre i costi e migliorare la qualità.
STRUMENTI UTILIZZATI cliccare per dettagli